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春天吃野菜营养师教你怎么吃野菜

2022-08-05 17:03:32　来源: 养生网　点击: 次标签：春季野菜

导读: 春季是适合吃野菜的好季节，荠菜、苋菜、马齿苋、香椿，春天的菜市场，野味十足。那么，野菜该怎么吃才健康又美味呢？我们一起来跟营养师学习学习，怎么吃野菜才能好吃又健康吧！……

苋菜：红苋做汤调色

苋菜含丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素C，由于没有草酸，钙质很易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，因此也被誉为“补血菜”。

苋菜根据颜色有红苋、绿苋、花苋、白苋等，一般来说，最好买颜色深的，如红苋菜中还富含花青素，有一些抗氧化的作用，做汤还可以调节汤品的颜色。绿色的苋菜可清炒，再加点蒜来调味，同样简单美味。但苋菜性寒凉，故脾虚便溏者慎用。

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