红烧鱼块
1 油炸鱼块锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。2 沥干备用煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。3 炒香姜蒜然后起油锅
红烧鱼块所需材料
主要食材
- 鱼 ( 400克 )
- 姜 ( 适量 )
- 蒜苗 ( 适量 )
- 生抽 ( 适量 )
辅助佐料
- 耗油 ( 适量 )
- 料酒 ( 适量 )
- 糖 ( 适量 )
- 醋 ( 适量 )
- 胡椒粉 ( 适量 )
- 小米椒 ( 5个 )
- 生粉 ( 适量 )
- 盐 ( 适量 )
- 红烧酱油 ( 适量 )
红烧鱼块做法图解
1 油炸鱼块锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
2 沥干备用煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
3 炒香姜蒜然后起油锅下姜，蒜，葱，大葱，辣椒爆香。
4 加入其它佐料加入香菇、冬笋炒香。
5 加入料酒把刚才煎黄的鱼加进去，加入老抽，料酒。
6 加入盐加入盐、鸡粉、白糖调味。
7 加入老抽在加入一些老抽调味。
8 加入料酒加入料酒、酱包。
9 加入清水加入清水，没过食材 小火炖10分钟。
10 翻炒出锅加水淀粉，等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
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